苦瓜怎么做才不苦又好吃？

苦瓜是一種營養豐富的蔬菜，但確實有些苦味。假如你想讓苦瓜不那么苦又好吃，可以嘗試以下方法：

往苦澀：將苦瓜切成薄片或塊狀后，用鹽腌制一段時間（大約15-20分鐘），然后用凈水沖洗干凈。這樣可以往除一部分苦味。

往皮往籽：苦瓜的苦味主要集中在皮和籽中，你可以將苦瓜剖開，用勺子將籽挖出，然后再將苦瓜切片或切塊。

炒制：將苦瓜切片或切塊后，可以選擇先用開水焯一下，然后再用冷水沖洗。這樣可以保持苦瓜的爽脆口感。接下來，你可以選擇炒、煮、燉等方式進行烹飪。搭配一些調料和其他食材，如蒜末、姜片、豆瓣醬、醬油等，可以減輕苦味并增添風味。

搭配食材：將苦瓜與其他食材搭配烹飪，可以中和苦味。例如，可以將苦瓜與雞蛋、肉類、豆腐等一起炒制，或者將苦瓜加進到湯中煮熟。

記住，苦瓜的苦味是其特點之一，假如你無法完全往除苦味，可以嘗試適應并慢慢培養對苦瓜的口味喜好。希看你能享受到美味的苦瓜菜肴！

苦瓜是一種非常營養豐富的蔬菜，但是由于其含有一種叫做“苦瓜素”的物質，所以很多人都覺得苦瓜有一種苦味。以下是幾種制作不苦又好吃的苦瓜的方法：

1.焯水法：將苦瓜切成薄片，放進開水中焯燙2-3分鐘，然后撈出放進冰水中浸泡，這樣可以往除大部分苦味，并且使苦瓜更加脆嫩。

2.鹽腌法：將苦瓜切成薄片，加進適量鹽腌制10-15分鐘，然后用水沖洗干凈，這樣可以往除大部分苦味，并且使苦瓜更加清爽。

3.糖醋法：將苦瓜切成片，用油煎炸至表面微黃色，撈出備用。鍋中留少量油，加進蔥姜蒜末炒香，加進糖、醋、鹽、醬油等調味料，燒開后倒進苦瓜，翻炒均勻即可。

4.炒制法：將苦瓜切成片或絲，用油炒至熟透，加進適量鹽、味精、雞精、蒜末等調味料，翻炒均勻即可。

苦瓜是我們大家都知道的蔬菜，而苦瓜苦味及大，所以苦瓜在做時，切片然后用鹽腌十分鐘左右，再加上調味料涼拌就可以，

苦瓜想要不苦又好吃，首先就是在處理苦瓜的時候一定要把苦瓜的白瓤用勺子挖干凈，最好一點都不要留，然后就是把苦瓜切片，再將苦瓜焯水，這樣處理過的苦瓜就不會苦澀難吃了，和什么東西一起做菜都是好吃的。

苦瓜烘蛋，3個蛋打散起泡，苦瓜剁碎，加一點淀粉和鹽，攪拌均勻。

平底鍋放油，稍微給多一點油，讓整個鍋底都有油，下蛋液，不停旋轉平底鍋，攤蛋皮，等到蛋液凝固了一半的時候，借助鍋鏟和筷子翻轉蛋皮，烘一會就可以出鍋了。

苦瓜，兩根清洗干凈，往掉瓜瓤，切成片放進水中焯燙一遍，撈出控干水分備用。

鍋熱放油，放蔥，姜片炒香再倒進瓜片翻炒，炒出香味后。

倒進洗干凈的蝦仁100克，加進適量五香粉，翻炒片刻，出鍋前加進海鮮醬油，食用鹽即可。

先將苦瓜洗凈，切開刮干凈里面的一層白膜，白膜最苦要將它刮干凈。

然后將苦瓜切成薄片倒進開水焯兩分鐘或者用食鹽腌十分鐘擠干水分。

油鍋中放進大蒜瓣爆香后，倒進處理過的苦瓜片翻炒片刻，加進食鹽，生抽，耗油，雞精，就可以出鍋了。經過處理的苦瓜，吃起來不會苦。

混炒：苦瓜和辣椒一起炒可以減少苦味。鹽漬：切好的苦瓜用鹽腌一會也能減少苦味。焯水：切好的苦瓜焯水同樣能減少苦味，留意焯水時間不能太長。

制作時往掉苦瓜心后，再把內壁上的白色薄膜掛掉，這樣也能夠有效的減少苦瓜的苦味。

釀素苦瓜

【預備食材】：苦瓜2根，胡蘿卜100克，冬筍100克，冬菇100克，花椒，八角，鹽，色拉油，香油。

【制作方法】：

1.苦瓜洗凈往掉兩端，再切成4厘米左右的長段，往掉苦瓜心備用，冬筍和冬菇浸泡20分鐘洗凈，剁成碎末備用。胡蘿卜洗凈往皮剁成小顆粒備用。

2.鍋中倒進凈水燒開，放進胡蘿卜丁，煮2分鐘，再放進冬筍和冬菇碎煮2分鐘，撈出瀝干水份備用。苦瓜段焯水3分鐘撈出，放在冷水中備用。

3.把苦瓜段放在盤子中，鍋中熱油，放進花椒，八角炒香，把花椒八角撈出來扔掉。倒進胡蘿卜丁，冬筍和冬菇碎炒勻，加鹽炒勻。炒好的餡料放在苦瓜心中即可

苦瓜怎么拌好吃又不苦？

1.首先，我們預備一根苦瓜，先切掉兩頭，再把苦瓜破成四半，往除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比較苦，最好往除干凈、方便減少苦味。

2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀，保持連而不中斷的狀態，不要直接切中斷。

3.然后再把苦瓜切成均勻細絲，這是業內常用的鳳尾刀法，切出來不僅好看，而且方便進味。

4.切好以后放進裝有凈水的盆中，加進少許食鹽浸泡十分鐘，淡鹽水浸泡更夠進一步減少苦瓜的苦味。

5.半個紅椒切成絲和苦瓜放在一起用來配色。

6.再預備幾粒大蒜，拍扁切成蒜末備用，這里蒜末的量可以多一點，可避免苦味進心，有助于補益肺氣。

7.預備一個大盆，倒進切好的蒜末，加進食鹽2克，白糖少許中和一下苦味，味精1克，白醋5克，香油5克。

8.然后把浸泡好的苦瓜和紅椒控干水分倒進盆中，顛盆拌勻后即可裝盤。

涼拌苦瓜

食材：苦瓜2根、紅彩椒半個切絲、蔥半根切絲、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油。

【做法】

1、苦瓜洗凈后往掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲。

2、紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用。

3、鍋內做水，水開后放進一小勺鹽和少許油，下進苦瓜絲焯燙約15秒。

4、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分，放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可。

第一步：把苦瓜洗凈對半切開，往掉瓜瓤。

第二步：苦瓜切薄片。

第三步：加一勺鹽把苦瓜抓勻腌制15分鐘。

第四步：用凈水把苦瓜清洗3遍，再用凈水浸泡10分鐘，把水分擠干。

第五步：放進調味料拌均勻。

第六步：靜置10分鐘，一道消暑小菜就完美呈現啦。苦瓜這樣做既脆嫩也不苦。

做法如下苦瓜一根，清洗干凈，往掉瓜瓤，切出薄片。放進鍋中焯燙30秒，撈出泡進冷水中，再撈出，控干水分。放進盤中加進兩勺醋，一勺白糖少許辣椒油，食用鹽，蒜泥，海鮮醬油，攪拌均勻即可食用。

第1步、苦瓜對開切，然后斜刀切薄片。

?

第2步、煮鍋內放進適量凈水煮開，并加進一勺白砂糖。

?第3步、煮開后加進切片的苦瓜，汆燙一下。時間約1分鐘。

?第4步、汆燙過的苦瓜放進預備好的涼水中泡著。

?第5步、預備一顆蒜頭，切成蒜末然后加少許食鹽和飲用水少許拌勻。

?第6步、泡過涼開水的苦瓜瀝干水份。

?第7步、接著倒進碟子內，擺盤用少許胡蘿卜裝飾，淋進拌好的蒜末，再加兩勺香油即可。

?第8步、脆嫩可口的涼拌苦瓜就做好了。

苦瓜拌好吃又不苦的方法有以下幾種：

苦瓜切片后，用鹽腌制一段時間。將切好的苦瓜片放進鹽水中浸泡15-20分鐘，然后用凈水沖洗干凈。這樣可以往除苦瓜的苦味。

將苦瓜片焯水。將切好的苦瓜片放進沸水中焯水1-2分鐘，然后撈出放進冷水中浸泡片刻，再瀝干備用。焯水可以減輕苦瓜的苦味。

使用調味料和配料來拌炒苦瓜。例如，可以用蒜末、姜末、辣椒、醬油、糖等調味料來炒苦瓜，增加風味和口感。

搭配其他食材一起烹飪。將苦瓜與其他食材搭配炒制，如肉類、豆腐、蝦仁等，可以中和苦瓜的苦味，使口感更豐富。

嘗試用醋浸泡苦瓜。將切好的苦瓜片放進醋中浸泡片刻，然后瀝干備用。醋可以中和苦瓜的苦味，使其更加爽脆。

1.苦瓜燙熟后切條，腌漬辣椒絲、精鹽、蒜泥、熟油。

2.將苦瓜拌勻，加進調料，如香油、醬油、豆瓣醬、味精、香油。

3.拌勻后放進冰箱冷躲，食用前可加進冰水。

提示：苦瓜焯水可往苦味，辣椒腌制可往辣味，加冰水可使苦瓜翠綠光彩。

以下是一種苦瓜拌法的步驟，通過調料和烹飪方式，可以減輕苦瓜的苦味，使口感更脆嫩：

預備苦瓜2根，切往兩頭，將中間的瓤往掉，切成細條狀。

將苦瓜放進沸水中焯燙一下，這樣能往除部分苦味。

撈出苦瓜，放進冷水中過涼，瀝干水分備用。

預備調味料：蒜末、姜末、鹽、糖、醋、香油、生抽等，根據個人口味適量調整。

將苦瓜放進大碗中，加進適量鹽和糖腌制5分鐘，然后用手擠往多余水分。

將苦瓜放進盤中，加進蒜末、姜末、醋、香油、生抽等調味料，攪拌均勻即可。

這種做法可以減輕苦瓜的苦味，同時增加苦瓜的口感和風味。你可以根據自己的口味適當調整調料和烹飪時間。

苦瓜怎么炒不苦又好吃不變色？

1.

100克里脊肉切絲，放10克淀粉拌勻。

50克胡蘿卜切絲單放。

50克胡蘿卜用200ml冷水下鍋，焯水，冒泡撈出。

5克干辣椒，5克花椒炸鍋，放100克肉絲炒至變色放1勺生抽，翻炒一下推至一邊，下50克胡蘿卜絲翻炒。

下進200克苦瓜和30克辣椒絲翻炒，依次放5克鹽，1勺醋，5克糖，繼續翻炒，炒熟后放3克雞精，20克蒜末和10ml水淀粉，翻炒出鍋。

2.

將200克苦瓜洗凈，切成兩半，往掉瓢和籽，切成薄片，加兩勺鹽抓勻腌制。苦瓜變軟出水后，將其鹽水洗凈，擠干水分待用。

2個雞蛋打進碗中，加5克鹽劃散，30克青椒切圈。

鍋里下30ml食用油燒熱，國際貨運 空運價格，倒進2個雞蛋液迅速劃散，雞蛋液凝固后鏟出。

鍋里下30克青椒，煸炒出味后鏟出待用。

鍋里再下20ml食用油燒熱，倒進200克苦瓜迅速翻炒，中斷青后停止翻炒，加30ml水煮開。

倒進2個雞蛋和30克青椒，翻炒均勻即可鏟出。

3.

200克苦瓜洗凈切片，鍋里燒一鍋500ml開水，燒熱之后加上一勺鹽，再把200克苦瓜放進往，焯燙一分鐘左右撈出，然后再用300ml涼水清洗兩遍，控干水分放一旁備用。

10克姜10克蒜30克朝天椒切碎備用。

起鍋倒20ml熱油下10克姜10克蒜30克朝天椒爆香。

聞到香味之后進200克苦瓜。

翻炒片刻感覺軟度適中。

加進一勺生抽。

炒拌均勻，光彩也出來了。

放10ml油沿鍋邊加30ml開水，然后加進3克雞精繼續翻炒至熟透即可。

出鍋裝盤。

苦瓜怎樣做好吃又不苦

1、焯水

想讓做好以后的苦瓜，不苦又好吃，可以把新鮮苦瓜洗凈，以后從中間切開，再把它中間的瓜瓤挖掉，然后把苦瓜切成薄片在鍋中放適量，把苦瓜片放在沸水中焯2~3分鐘，取出以后過冷水降溫，然后再需要往涼拌或者炒食就能讓苦瓜的苦味往掉很多。

2、冷躲

把新鮮苦瓜冷躲以后再吃，它的苦味就會變淡，而且它的口感會變得更加脆嫩，想吃苦瓜的時候可以把它洗凈，以后切成片狀，直接放進冰箱的冷躲室，兩小時以后取出再放進自己喜歡的調味料，把它調成涼拌菜，然后就能吃，這時做好的苦瓜既不苦又好吃

3、醮食醬料

苦瓜是一種可以直接吃的鮮嫩蔬菜，但直接吃的時候它的苦味比較重，想讓它的苦味變淡，可以預備一些面醬或者辣椒醬等具有濃郁風味的醬料，用苦瓜直接往暫時這些醬料再吃，那時就會發現苦瓜的苦味變淡了很多，而且能品嘗到醬料的濃郁香氣。

4、腌制

把新鮮苦瓜洗凈以后切成片狀放在大碗中，放少量食用鹽腌制，空運報價 海運價格，把腌出來的水全部倒掉，然后再用凈水把它洗凈，預備適量辣椒在炒鍋中放食用油，加熱后把辣椒炒肉鍋炒香，再把處理好的苦瓜進鍋快速翻炒，炒好以后的苦瓜一點也不苦而且香辣可口特別好吃

清炒苦瓜

食品：茄子1條，朝天椒（青、紅都能夠）2個，蒜4顆，鹽，油，雞精各少量；

作法：

1.將茄子用冷水清洗干凈，切除蒂子與尾端，對半割開，挖掉正中間的籽，隨后再切割成片狀；

2.將切完的茄子放進碗中，撒上鹽，腌制20~30分鐘；

3.借著腌制的時間里，我們能夠將青辣椒洗干凈，除掉蒂后，切細；

4.蒜洗干凈，敲碎后，除掉表皮，剁碎預留；

5.將腌好的茄子用力把握住，擠干水份，隨后再自來水清洗一遍，再擠干水份；

6.鍋中加點油，將蒜、朝天椒進行爆香，添加茄子油爆，茄子熟后，添加鹽、雞精攪拌均勻，就可以起鍋。

簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒盡苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。00:00/03:5870%快捷鍵說明空格:播放/暫停Esc:退出全屏↑:音量進步10%↓:音量降低10%→:單次快進5秒←:單次快退5秒視頻統計信息Videourl:Videovolume:Videotime:Duration:DroppedFrames:Resolution:x[x]按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放視頻統計信息快捷鍵說明

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做之前一定要把苦瓜里面的白色東西往除00:00/00:5970%快捷鍵說明空格:播放/暫停Esc:退出全屏↑:音量進步10%↓:音量降低10%→:單次快進5秒←:單次快退5秒視頻統計信息Videourl:Videovolume:Videotime:Duration:DroppedFrames:Resolution:x[x]按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放視頻統計信息快捷鍵說明