網上傳播著“酒精最大的克星天然的解酒食物桑葚干”消息，消息稱：桑葚干中含有活性酶，這是解酒最好的物質，從古至今人類都無法人工合成這種物質，極為稀有。喜歡喝酒的朋友在喝酒之前，吃兩粒可以有效保護胃和肝臟不受酒精的損害，加速肝臟對酒精的分解，達到解酒效果。桑葚干泡水喝，解酒效果非常好，不僅能夠加快酒精排出，還可以起到保護肝臟醒腦的功效。

網傳消息截圖

事實真是如此嗎？

2014年10月，貴州師范大學學報刊發《桑葚抗酒精性肝損傷活性部位篩選研究》文章。實驗以桑葚鮮果為研究對象，以乙醇脫氫酶為作用靶點，采用瓦勒 － 霍赫法(Valle ＆ Hoch) 體外測定桑葚鮮果醇提物和水提物對乙醇脫氫酶活性的影響。文章論述：研究表明桑葚水提物對乙醇脫氫酶有較高的激活作用，為桑葚在解酒保肝中的應用提供了科學的理論依據。

事實上，該實驗研究對象是桑葚鮮果，且是體外實驗，并不能說明人體實驗相關情況。

科普中國介紹：并沒有研究使用新鮮桑葚或者桑葚干的提取物進行動物或者人體等體內實驗，因此人體食用后是否有效果仍然不明。

桑葚干 林錦星攝

事實上，桑葚只是一種普通的水果而已，不要過度神話它，就算晾成干也不會發生什么實質的變化。吃桑葚不會加速酒精的代謝，所以它和解酒之間沒有任何關系。

桑葚干 林錦星攝

科技日報辟謠：桑葚含有豐富的硒元素，但并無解酒的功效。桑葚解酒護肝，只是民間一種美好的希望和轉折推理，并無任何科學依據和事例支撐。